星鰻飯(穴子飯)是宮島代表性的的美食之一，當地的星鰻飯也和其他地區較為不同，將星鰻刷上醬汁後以炭火燒烤，吃起來帶著淡淡海味與炭香。相較於常見的蒲燒鰻魚，宮島的星鰻飯味道比較清爽、口感也比較細緻。本篇分享的這間星鰻飯FUJITAYA，曾獲得米其林推薦，是宮島的知名老店之一。
FUJITAYA 是宮島當地相當有名的一家星鰻飯(穴子飯)餐廳，位在嚴島神社後側的巷子中，從宮島口走過去大概要20分鐘，從早上11:00開始營業，而且賣完就會提早打烊，用餐時間更是大排長龍。建議可以在開始營業前先到門口登記名字與人數，然後再去欣賞附近的大願寺或是逛逛紀念品店。
其實先參觀完嚴島神社，從出口再過來是比較順路的，但是我想要避開最多人的用餐顛峰時間，提前繞路先來登記，吃飽再悠哉的走後面的行程。我大約10點半前來登記，前面大概有四五組客人，很幸運的有成為第一批進場用餐的客人。餐廳旁邊也有座椅區供客人等待，我11點前回到這邊已經坐滿了候位的客人。
菜單非常簡單，主餐只有一道星鰻套餐，可以額外再加點小菜跟飲品。
餐點一上桌，星鰻鋪滿白飯，色澤不像常見的蒲燒鰻魚那樣深褐油亮，而是偏淡的茶色，看起來比較清爽。實際入口後，我覺得FUJITAYA的星鰻肉質細緻，口感柔軟卻不鬆散，醬汁調味清爽、不會過甜，就算整碗吃完也不會覺得負擔太重。
和常見的蒲燒鰻魚飯相比，宮島的星鰻飯少了醬汁的厚重感，料理方式相對簡單，整體口味清爽又細膩，也難怪星鰻飯會成為宮島代表性的在地美食之一。希望下次再訪宮島時，能把其他星鰻飯的口袋名單一一解鎖；這次造訪的 FUJITAYA 也很值得推薦給大家，建議盡量避開用餐高峰時段，才不會花太多時間排隊。
名稱：ふじたや FUJITAYA
營業時間：11:00–16:00
地址：125-2 Miyajimacho, Hatsukaichi, Hiroshima 739-0588日本
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